હળદર : હળદર એ મસાલો છે જે કરીને તેનો પીળો રંગ આપે છે અને તેમાં કર્ક્યુમિનોઇડ્સ નામના બાયોએક્ટિવ સંયોજનો હોય છે. કર્ક્યુમિન એ મુખ્ય કર્ક્યુમિનોઇડ અને હળદરનું મુખ્ય સક્રિય ઘટક છે, જેમાં એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ, એન્ટી ઈફ્લેમેટરી અને એન્ટિ-માઇક્રોબાયલ ક્ષમતાઓ છે.
ગરમ મસાલો : આ પીસેલા આખા મસાલાનું એક મિશ્રણ છે અને તે બાયોએક્ટિવ સંયોજનોથી સમૃદ્ધ છે જેના ઘણા ફાયદા હોઈ શકે છે. ગરમ મસાલો શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા માટે જાણીતો છે. મસાલા શરીરનું તાપમાન વધારે છે, તેથી તે તમને શરદી અને તાવથી દૂર રાખે છે.
તમારા રોજિંદા આહારમાં તેનો સમાવેશ કરવાથી શરીરના વિવિધ ભાગોમાં ઓક્સિજન અને લોહીનો પુરવઠો વધે છે, જેનાથી તમારા શરીરમાંથી ઝેરી તત્વો બહાર નીકળી જાય છે.
જીરું : જીરું એ આયર્નનો એક સારો સ્ત્રોત છે, જે ઓક્સિજનના પરિવહન માટે જરૂરી રક્ત કોશિકાઓ અને હિમોગ્લોબિનના ઉત્પાદન માટે જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, જીરું પાચન અને આંતરડાના કાર્યમાં મદદ કરે છે.
ભારતીય ઘરોમાં, જીરું અથવા જીરુંના પાણીનો ગ્લાસ સાથે સ્વાદવાળી હળવા ગ્રેવીનો પરંપરાગત રીતે પાચન સમસ્યાઓ માટે ચોક્કસ ઉપાય તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
કાળા મરી : કાળા મરીમાં પિપેરિન અને આવશ્યક તેલ લિમોનીન અને બીટા-કેરીયોફિલિન હોય છે. આ બાયોએક્ટિવ સંયોજનોમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અને એન્ટી ઈફ્લેમેટરી ક્ષમતાઓ છે, જે ફાયદાકારક છે.
ધાણા પાવડર : ધાણા પાઉડર પાચન પ્રક્રિયામાં મદદ કરી શકે છે, આ જ કારણ છે કે પ્રાચીન સમયથી આપણા રસોડામાં તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થતો આવ્યો છે. ધાણા પાઉડરમાં કુદરતી તેલ હોય છે, આમ તે તમને સમૃદ્ધ ગુણધર્મો પ્રદાન કરે છે.
મેથીના દાણા : આ ઓછો જાણીતો અને ઉપયોગમાં લેવાતો મસાલો છે, જે માત્ર વાનગીઓમાં અદ્ભુત સ્વાદ ઉમેરતો નથી પરંતુ તે ફાઈબરથી ભરપૂર અને પાચન કાર્યો માટે ફાયદાકારક પણ છે.
સૌથી સારી વાત એ છે કે મસાલા કોઈપણ રેસીપીમાં ઉમેરી શકાય છે અને કોઈપણ ખોરાક જેમ કે સૂપ, બ્રેડ, મસ્ટર્ડ્સ, મરીનેડ્સ, બટર, ચટણીઓ, સલાડ ડ્રેસિંગ્સ, મીઠાઈઓ, પીણાં અને ઘણું બધું.
જો તમને આ લેખ ગમ્યો હોય તો શેર કરજો. આવી વધુ માહિતી વાંચવા માટે રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
