ખીચડી: આજે અમે તમારા માટે ખીચડી રેસીપી લાવ્યા છીએ. ખીચડી એ ઝડપ થી બનતી રસોઈ છે. તેને મસાલા ખીચડી અથવા વેજ ખીચડી કહેવામાં આવે છે. મસાલા ખીચડી રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને ખાવા માટે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.
- મસાલા ખીચડી સામગ્રી :
- ચોખા – 01 વાટકી,
- મગ દાળ – 1/2 બાઉલ,
- વટાણા – 1/2 વાટકી
- બટાકા – 02 નંગ (તેમને નાના નાના ટુકડા કરી લો),
- ડુંગળી – 01 નંગ (ઝીણી સમારેલી),
- લીલા મરચા – 02 નંગ (ઝીણી સમારેલુ ,
- કોથમીર – 01 ચમચી (ઝીણી સમારેલી),
- આદુ – 01 ઇંચ ભાગ (ક્રશ કરી લેવું),
- કાળા મરી – 4 – 6 નંગ (ભૂકો કરી લેવો ),
- લવિંગ – 04 નંગ (ભૂકો કરી લેવો),
- હળદર પાવડર – 01 ચમચી,
- જીરું – 1/2 ટી સ્પૂન
- હીંગ – 1/2 ચપટી,
- દેશી ઘી – 01 ચમચી,
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ.
મસાલા ખિચડી બનાવવાની રીત: ખીચડી રેસીપી માટે, પહેલા ચોખા અને દાળ સાફ કરો અને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. આ પછી, ચોખા અને દાળ ને 1 કલાક પાણીમાં પલાળો. જ્યા સુધી દાળ અને ચોખા પાણી માં છે ત્યાં સુધી ત્યારે બધી શાકભાજી ધોઈને કાપી લો.
કૂકરને ગેસ પર મૂકીને ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે તેમાં ઘી નાખો . ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ અને જીરું નાખો. આ પછી તેમાં ડુંગળી નાંખો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
હવે લવિંગ, કાળા મરી, હળદર પાવડર, સમારેલા લીલા મરચા, ક્રશ કરેલું આદુ કૂકરમાં નાંખો અને હલાવતા સમયે 1 મિનિટ સાંતળો. આ પછી લીલી શાકભાજી ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
હવે દાળ અને ચોખા ને કૂકરમાં નાંખો અને 2-3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. હવે કૂકરમાં લગભગ 1 ગ્લાસ પાણી નાખો અને મીઠું નાખ્યા પછી કૂકર બંધ કરી મધ્યમ આંચ પર રાંધવા. કૂકરમાં 1 સિસોટી વાગ્યા પછી, ગેસ બંધ કરો અને ગેસ પ્રેશર ડ્રેઇન થવા દો.
એકવાર કૂકરમાં આખો ગેસ નીકળી જાય પછી કૂકર ખોલો. હવે તેમાં સમારેલી કોથમીર ઉમેરીને મિક્સ કરો. લો, ખીચડી બનાવવાની રીત પૂર્ણ થઈ ગઈ છે. હવે તમારી સ્વાદિષ્ટ મસાલા ખીચડી તૈયાર છે. તેને ગરમ થાળીમાં નિકાળી અને માખણ અને અથાણા સાથે પીરસો.
અમારા પ્રખ્યાત કાઠીયાવાડી સ્વાદ સાથે દહીં તિખારી, ચાઇનીઝ ઢોંસા, વ્રત માટે ફરાળી મોરૈયાના ઢોંસા, પૌષ્ટિક પાલક મેંદુવડા , ચીઝ સિંગાપુરી ઢોસા પણ અજમાવો . તમને ખીચડી રેસીપી જેવી આ રેસીપી ચોક્કસપણે ગમશે.
