ભારતીય રસોડામાં જો ડુંગળી વગર વાનગીઓ બનાવવામાં આવે તો વાનગીઓનો સ્વાદ નકામો બની જાય છે. ખાસ કરીને એવું ભાગ્યે જ જોવા મળે છે કે ડુંગળીનો ઉપયોગ ગ્રેવી શાક બનાવવામાં ન થતો હોય.
જ્યારે પણ કોઈ ડુંગળી ખરીદવા માટે બજારમાં જાય, ત્યારે તે એકસાથે વધારે માત્રામાં ડુંગળી ખરીદે છે, કારણ કે ઘણા લોકો વિચારે છે કે ડુંગળી ખરીદવા માટે વારંવાર બજારમાં કેમ જવું. આવી સ્થિતિમાં, જ્યારે ડુંગળીને મોટી માત્રામાં ખરીદીને ઘરમાં રાખવામાં આવે, ત્યારે ડુંગળી અંકુરિત થવા લાગે છે અથવા સુકાઈ જાય છે.
આ લેખમાં, અમે તમને રસોડાની કેટલીક ટિપ્સ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને અનુસરીને તમે ઉનાળાની ઋતુમાં ડુંગળીને અંકુરિત થતા બચાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ આ કિચન ટિપ્સ. ( ઉનાળામાં બટાકાને અંકુરિત થતા બચાવવા માટે અપનાવો આ ખાસ ટિપ્સ )
ડુંગળીને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો
જો તમે ઉનાળામાં ડુંગળીને અંકુરિત થતા અટકાવવા માંગતા હોવ તો ડુંગળીને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરવી જોઈએ. આ માટે તમે ઘરમાં ઠંડી જગ્યા પસંદ કરીને ડુંગળી રાખી શકો છો. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરતી વખતે ધ્યાનમાં રાખો કે હવા ત્યાં પહોંચી શકે. આ માટે, ડુંગળીને ઠંડી જગ્યાએ ફેલાવો અને તેને કાગળથી ઢાંકી દો. આ કારણે ડુંગળી ઝડપથી અંકુરિત થતી નથી.
આ પણ વાંચો: બટાકાને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખવા માટે ટિપ્સ, બટાકા ક્યારેય બગડશે નહિ
શણના કોથળાનો ઉપયોગ કરો
કદાચ તમે જોયું હશે કે જ્યારે તમે બજારમાં જાઓ, ત્યારે ડુંગળી શણના કોથળાની બોરીમાં હોય છે અને દુકાનદારો બોરીમાંથી જ ડુંગળી વેચે છે. તેથી જ ડુંગળીનો સ્ટોર કરવા માટે શણની બોરી શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે સરળતાથી ડુંગળીને શણની કોથળીમાં સ્ટોર કરી શકો છો અને તેને અંકુરિત થતા અટકાવી શકો છો.
આ માટે સૌથી પહેલા ડુંગળીને બોરીમાં ભરીને કોઈ જગ્યાએ રાખો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે સપાટ જમીન પર કોથળો ફેલાવી શકો છો અને ઉપર ડુંગળી રાખી શકો છો.
બટાકા કે લસણ સાથે મિક્સ ન કરો
ઘણીવાર એવું જોવા મળે છે કે ઘણા લોકો બટાકા, લસણ અને ડુંગળીને એકસાથે મિક્સ કરીને સ્ટોર કરે છે. ઘણા લોકો લીલા શાકભાજી કે ખાટાં ફળો પણ મિક્સ કરીને રાખે છે. જો તમે પણ આવી ભૂલ કરો છો તો ડુંગળી ગમે ત્યારે અંકુરિત થઇ શકે છે.
તમારી જાણકારી માટે તમને જણાવી દઈએ કે લસણ, બટેટા, લીંબુ વગેરે શાકભાજીમાં સાઈટ્રિક એસિડ નામનું કેમિકલ હોય છે જેના કારણે ડુંગળી ઝડપથી અંકુરિત થાય છે અને બગડે છે. આવી સ્થિતિમાં તમારે શાકભાજી જેવી કે ડુંગળી, બટાકા, લસણ વગેરેને અલગ-અલગ સ્ટોર કરવા.
આ પણ વાંચોઃ આ રીતે ડુંગળીને 8 મહિના સુધી સ્ટોર કરો, ક્યારેય બગડશે નહિ, જાણો કેવી રીતે
આ ટિપ્સ પણ ફોલો કરો
જો તમે ઉનાળાતુમાં ડુંગળીને અંકુરિત થવાથી બચાવવા માંગો છો, તો તમે બીજી ઘણી ટિપ્સ ફોલો કરી શકો છો. આ માટે ક્યારેય પણ પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં ડુંગળી ભરીને ન રાખો, કારણ કે ગરમીને કારણે ડુંગળી અંદરથી બગડવા લાગે છે.
ઘણા લોકો ડુંગળી સ્ટોર કરવા માટે ફ્રિજનો પણ ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ આવી ભૂલ ન કરો. તેનાથી ફ્રિજમાં હાજર ડુંગળી તેમજ અન્ય શાકભાજી અને ફળો બગડી શકે છે.
જો તમને આ જાણકારી પસંદ આવી હોય, તો તેને ફેસબુક પર ચોક્કસ શેર કરો અને આવા વધુ લેખો વાંચવા માટે તમારી પોતાની વેબસાઈટ રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
