home remedies in gujarati
વધુ માહિતી મેળવવા અમારી સાથે જોડાઓ
WhatsApp Group Join Now

ભારતીય ખોરાક માટે મસાલાની સાથે સાથે ઐષધીય વનસ્પતિઓ પણ ખૂબ જ મહત્વની છે. ખોરાકમાં આ જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવાથી, ખોરાકનો સ્વાદ વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે અને આ જ કારણ છે કે તેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં થાય છે.

આજે અમે તમને કેટલાક એવા ઔષધીય છોડ વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જે ભારતીય રસોડામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. તમારે તમારા રસોડાના બગીચામાં આ છોડનો જરૂરથી સમાવેશ કરવો જ જોઇએ. તો ચાલો જાણીએ આ જડીબુટ્ટીઓ વિશે.

તુલસી: તુલસી હિન્દુ ધર્મમાં તેનું ખૂબ મહત્વ છે. તુલસીનો ઉપયોગ ઔષધીય તરીકે થાય છે. જ્યારે થાઈ અને ઈટાલિયન તુલસીની તુલના ભારતીય તુલસી સાથે કરવામાં આવે છે, ત્યારે ભારતીય તુલસી વધુ સારી છે. તુલસીનો ઉપયોગ ઉધરસ અને શરદીથી છુટકારો મેળવવા માટે થાય છે, આ માટે તેની ચા અથવા ઉકાળો બનાવવામાં આવે છે.

તેનું સેવન કરવાથી માથાનો દુખાવો, શ્વાસ સબંધી બીમારી, થાક, સ્કિન ઇન્ફેક્શન અને હૃદય રોગ વગેરેથી છુટકારો મેળવી શકો છો. તુલસીના સેવનથી શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત થાય છે અને ઘણી બીમારીઓથી પણ રાહત મળે છે. આ છોડની વધારે કાળજી લેવાની જરૂર નથી, તેથી તેને તમારા રસોડાના બગીચામાં ચોક્કસપણે શામેલ કરો.

ફુદીનો: ફુદીનો એક એવો ઔષધીય છોડ છે જેનો ઉપયોગ આખા વર્ષ દરમિયાન થાય છે. ઉનાળામાં તેનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે. એવામાં તેને શિયાળામાં સૂકવીને તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. બધાના ઘરે વારંવાર ફુદીનાની ચટણી બનતી હોય છે, જે ભારતીય ભોજન સાથે પીરસવામાં આવે છે.

તમે ફુદીનાના તાજા પાંદડાને ચામાં અને શાકને નવો સ્વાદ આપવા માટે અને ચટણી તરીકે વાપરી શકો છો. આ સાથે, તેનો ઉપયોગ રિફ્રેશ પીણાં બનાવવામાં પણ થાય છે. તેમાંથી રાયતું પણ બનાવવામાં આવે છે. ફુદીનો પાચનની સમસ્યાઓમાં ખૂબ જ અસરકારક સાબિત થાય છે. તેને હંમેશા મોટા વાસણમાં ઉગાડો કારણ કે તે ઝડપથી ફેલાય છે.

મીઠો લીંબડો: મીઠો લીંબડાના પાંદડાનો ઉપયોગ દક્ષિણ ભારતીય ભોજનમાં વધુ થાય છે. તેનો ઉપયોગ દક્ષિણ ભારતના લગભગ દરેક ભોજનમાં ચટણી, સાંભાર, શાક અથવા કઢીમાં થાય છે. તેનો ઉત્તર ભારતમાં પણ ઘણો ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ ખોરાકનો સ્વાદ વધારવા માટે પણ થાય છે. મીઠો લીંબડાના પાનમાં એન્ટીઓકિસડન્ટ અને અન્ય પોષક તત્વો પણ હોય છે જે આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.

ધાણા: ધાણા તમારા ખોરાકને એક અલગ જ નવો સ્વાદ આપે છે. ધાણાનો ઉપયોગ લગભગ દરેક ખોરાકમાં થાય છે, તેથી તે તમારા રસોડામાં સૌથી મહત્વની વનસ્પતિ છે. એવામાં, તે વધુ યોગ્ય રહેશે કે તમે તેને તમારા કિચન ગાર્ડનમાં ઉગાડો. તેને કિચન ગાર્ડનમાં ઉગાડવાથી તમને સ્વચ્છ અને તાજા ધાણા મેળવી શકો છો.

મેથી: જોકે મેથી સ્વાદમાં કડવી હોય છે, પરંતુ ઘણા લોકોને મેથી ખૂબ જ ગમે છે. મેથીનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓ બનાવવા માટે થાય છે. તે સામાન્ય રીતે દાળ, કઢી, ચિકન અને પરોઠા વગેરેમાં વપરાય છે. શિયાળામાં તેનો સૌથી વધુ ઉપયોગ થાય છે કારણ કે તે શરીરમાં ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે.

તેજ પત્તા: મોટાભાગના ભારતીય રસોડામાં તેજ પત્તાનો ઉપયોગ થાય છે. મોટાભાગની ભારતીય વાનગીઓમાં તેજ પત્તાનો ઉપયોગ થાય છે. તેનો ઉપયોગ ભાત, બિરયાની, પુલાવ, કઢી અને છોલે જેવી વાનગીઓમાં થાય છે.

તે ભોજનમાં એક અલગ સ્વાદ લાવે છે. તેજ પત્તાનો સ્વાદ તજ જેવો હોય છે અને તે સ્વાદમાં હળવો મીઠો હોય છે, તેથી આ તેજ પત્તા ખાવામાં આવતું નથી, પરંતુ તેનો ઉપયોગ ખોરાકમાં સ્વાદ વધારવા માટે થાય છે.

તમને અમારી આ ટિપ્સ પસંદ આવી હોય તો તમે પણ ઘરે જરૂરથી ટ્રાય કરજો અને તમારા અભિપ્રાય અમને કમેન્ટ બોક્સમાં જરૂરથી જણાવજો. ગુજરાતી ભાષામાં આવી અવનવી રેસિપી જોવા અને નવી- નવી રેસિપી ઘરે બેસી જાણવા અને શીખવા માટે અમારાં Page” રસોઈ ની દુનિયા ને Like & Follow કરો. Follow કરવાં માટે અહી Click કરો  રસોઈ ની દુનિયા.

રસોઇ ની દુનિયા

ગુજરાતી સ્વાદ અને રસોઈની વિવિધ વાનગીઓ ને વિશ્વ સમક્ષ પ્રસ્તુત કરતું પ્લેટફોર્મ! - રસોઇ ની દુનિયા

One reply on “આ છ ઔષધીય છોડ તમારા રસોડામાં ચોક્કસપણે હોવા જોઈએ, જાણો આ ઔષધીય કઈ છે”

Comments are closed.