આલુ પરાઠા એ દરેકને પસંદ નાસ્તો છે, જેને લોકો દરેક સિઝનમાં આ પરાઠા ખાવાનું પસંદ કરે છે. જો કે, આલુ પરાઠા બનાવવા માટે, લોકો પહેલા બટેટાનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરે છે, ત્યારબાદ બટાકાને લોટમાં ભરીને પરાઠા બનાવે છે, પરંતુ આજે અમે તમને માત્ર એક બટાકા અને એક કપ લોટથી ઘણા બધા પરાઠા બનાવવાની રીત જણાવીશું.
અમારા પર વિશ્વાસ કરો, ખૂબ જ સરસ અને સ્વાદિષ્ટ પરાઠા બને છે. આ રેસિપીમાં તમારે કણક બાંધવાની પણ જંજટ રહેશે નહીં. તો આવો જાણીએ નીચે આપેલ રેસીપી. તમે પણ ઘરે આ આલૂ પરાઠા જરૂરથી બનાવીને ટ્રાય કરજો.
સામગ્રી : બાફેલા બટાકા – 1, લીલા મરચા 2, ઘઉંનો લોટ 1 કપ (200 ગ્રામ), હળદર પાવડર1/4 ચમચી, જીરું 1/4 ચમચી અને મીઠું 1/2 ચમચી સ્વાદ અનુસાર.
આલૂ પરાઠા બનાવવાની રીત : પરાઠા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બાફેલા બટાકાને તોડીને મિક્સર જારમાં નાખો, પછી તેમાં બે લીલાં મરચાં અને અડધો કપ પાણી ઉમેરીને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો.
આ પછી એ જ મિક્સર જારમાં એક કપ ઘઉંનો લોટ અને થોડું પાણી ઉમેરીને ફરીથી મિક્સર ચલાવીને બેટર બનાવો. આ પછી આ બેટરને એક વાસણમાં કાઢી લો. હવે બેટરમાં એક ચતુર્થાંશ ચમચી હળદર પાવડર, એક ચતુર્થાંશ ચમચી જીરું પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરી લો. તો તમારું પરાઠા બનાવવા માટે બેટર તૈયાર છે.
હવે ગેસ પર એક તવા કે પેનમાં એક ચમચી તેલ ઉમેરીને ધીમી આંચ પર ગરમ કરવા મૂકો. આ પછી, તવા અથવા પેનમાં થોડું બેટર નાખીને ફેલાવો અને પછી ઉપરની બાજુથી રંગ બદલાય ત્યાં સુધી તેને ચડવા દો.
આ પછી, પરાઠામાં તેલ લગાવીને, તેને ઊંધો કરો અને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી તેને શેકી લો. પરાઠાને બેક કર્યા પછી તેને પ્લેટમાં કાઢી લો અને બધા બેટરના આ રીતે પરાઠા તૈયાર કરો. તો તૈયાર છે કણક બાંધ્યા વગરના આલુ પરાઠા. હવે તમે તેને ખાવા માટે ગરમ પરાઠાને ચટણી અથવા શાક સાથે સર્વ કરો.
સૂચના : ધ્યાન રાખો કે પરફેક્ટ પરાઠા બનાવવા માટે બેટરને વધુ પાતળું ન બનાવવું જોઈએ. પરાઠાને શેકતી વખતે સૌપ્રથમ તવા અથવા પેનને હલકી ગરમ રાખો અને પછી તેના પર બેટર નાખીને પરાઠાને શેકો.
હવે જયારે પણ તમે પરાઠા બનાવવા માંગતા હોય, પરંતુ કણક બાંધવાનો સમય ન હોય તો આ રીતે આલુ પરાઠા બનાવીને ઝડપથી બનાવી શકો છો. જો તમને રેસિપી પસંદ આવી હોય તો રસોઈનીદુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો.
