અવનવી રેસિપી અને ટિપ્સ જાણવાા અમારી સાથે જોડાઓ.
WhatsApp Group Join Now
પોષક તત્ત્વો થી ભરપુર, શિયાળાની ઠંડી માં મોઢામાં મુકતાજ ઓગળી જાય એવો અડદિયા પાક રેસિપી ઘરે એકદમ સરખા માપ સાથે, એકદમ સરળ રીત આજે આપણે જોઈશું. જો રેસિપી સારી લાગે તો શેર અને લાઈક કરવાનુ ભુલતા નહી.
જરૂરી સામગ્રીઃ
- ૨૫૦ ગ્રામ અડદ ની ફોટડા વગર ની દાળ
- ૨૫૦ ગ્રામ ગોળ
- ૨૫૦ ગ્રામ + ૨ ચમચી ઓગાળેલું ઘી
- ૨ ચમચી દૂધ + ૨ ચમચી ઘી
- ૧૦૦ ગ્રામ ગુંદ
- ૩ ચમચી બદામ
- ૩ ચમચી કાજુ
- 3 ચમચી પિસ્તા
- ૧ ચમચી અડાડિયા મસાલા
- ૧ ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
- ૧ ટીસ્પૂન ડ્રાય આદુ પાવડર
- અડધી ચમચી જાયફળ પાવડર જેફલ પાવડર
બનાવવાની રીત
- મિશ્રણ ગ્રાઇન્ડરનો ફોતડા વગર ની અડદ ની દાળ (ઉરાદની દાળ) ને અર્ધ બરછટ ગ્રાઇન્ડ કરી લો.
- એક કડાઈમાં ૨ ચમચી ઘી સાથે ૨ ચમચી દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
- મિક્સિંગ બાઉલમાં અડદ ની દાળ નો લોટ નાંખો. હવે તૈયાર ઘી અને દૂધના મિશ્રણમાં મિક્સ કરો.
- બંને હાથથી સારી રીતે મિક્સ કરો. ઢાંકીને ૧૨-૧૫ મિનિટ સુધી થવા દો.
- આ દરમિયાન ગુંદ અને ડ્રાયફ્રૂટને બરછટ પીસી લો.
- હવે તૈયાર લોટની છીણી નાખો.
- હવે એક ભારે તળીયા વાળી કડાઈ માં ઘી નાખો. ગરમ ઘીમાં સોફ્ટ લોટ ઉમેરો.
- સોનેરી બદામી રંગ થાય ત્યાં સુધી ધીમા અને મધ્યમ ગેસ પર લોટ શેકતા રહો અને હલાવતા રહો.
- તેમાં પેસેલો ગુંદ નાખો અને તેને લોટથી શેકી લો. તે સરળતાથી પફ અપ છે.
- જ્યારે લોટ બરાબર શેકાય અને ગોલ્ડન બ્રાઉન કલરમાં ફેરવાઈ જાય, ત્યારબાદ ધીરે ધીરે દૂધ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે તેમાં ગ્રાઇન્ડેડ ડ્રાયફ્રૂટ પાવડર, ડ્રાય નાળિયેર, ઈલાયચી પાવડર, અડદિયા મસાલા, ડ્રાય આદુ પાવડર અને જાયફળ પાવડર નાખો. મિશ્રણમાંથી ઘી નીકળવા લાગે ત્યાં સુધી બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- જ્યોતને બંધ કરો અને ગરમ અડદિયા મિશ્રણમાં ગોળ ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
- હવે તરત જ તેને સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને ગ્રીસ ટ્રે સ્તરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેની પર પિસ્તા અને બદામની સ્લિવર છંટકાવ કરો.
- તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. એકવાર સેટ થવા બાદ ટુકડા કરી લો. અથવા અડદિયા ને એક આકાર આપો.
નોંધ લેવી:-
- ગ્રાઇન્ડ કરેલો લોટ અધકચરો હોવો જોઇએ.
- લોટ, ગોળ અને ઘીનું પ્રમાણ બરાબર હોવું જોઈએ.
- મધ્યમ-ધીમા ગેસ પર સતત હલાવો અને લોટ શેકવો.
- દૂધ અદાડિયા પાક ને ક્રીમી અને નરમ પોત આપે છે.
- ગરમ અડદિયા પાક મિશ્રણમાં ગોળ ઝડપથી ઉમેરો.
